Besichtigung der Kaiserbräu in Neuhaus

Geschrieben von: Frank Keller

Wie ein gutes Bier schmeckt wissen unsere Kameraden
und Kameradinnen, aber wie wird den überhaupt Bier
hergestellt?

Um diese Frage zu beantworten machte sich
die Feuerwehr Heuchling am 13.03.2010 auf den Weg
nach Neuhaus. Dort wurde es uns ermöglicht, die Kaiser Bräu zu besichtigen.
Herr Zimmermann, unser Brauereiführer, erklärte die
einzelnen Schritte des Brauvorganges, wie aus Wasser,
Hopfen und Malz Bier entsteht.
Zuerst wird Malz hergestellt. Getreide wird angefeuchtet
und man lässt es keimen. Beim anschließenden rösten
wird entschieden, welche Sorte Bier man herstellen möchte, Hell oder Dunkel. Dies wird durch die
Gradzahl beim Rösten erzielt. Zu guter Letzt wird das fertige Malz geschrotet und mit Brauwasser
vermischt, zur Maische angesetzt. Die Maische wird anschließend erhitzt, durch das Filtern entsteht
dann die Würze.
Nun kommt der Hopfen dazu, gemeinsam mit der Würze wird das Gemisch erhitzt, gefiltert und
abgekühlt. Der Hopfen verleiht dem Bier den typischen Geschmack.
Fehlt nur noch die Hefe! Sie lässt die Würze gären, so entsteht aus Teilen des Zuckers Alkohol und
Kohlensäure. Nach diesem Vorgang wird in der Regel die Hefe wieder herausgefiltert.
Fertig ist das Bier!
Sehr angetan waren unsere technisch begeisterten Feurewehrler von der voll automatisierten
Flaschenwaschmaschine und der Abfüllanlage. Hier zeigte sich wie viel Technik in einer Brauerei
steckt.
Bei der Besichtigung des Lagers mit den eingelagerten Bierfässern und Bierkästen verspürten schon
einige einen Bierdurst. Lange mussten Sie nicht mehr warten, denn hier war die Führung zu Ende. 

Die Kaiser Bräu lud anschließend alle Besucher zu einem Umtrunk mit Essen ein. Hier bestand die Möglichkeit alle Biersorten des Sortimentes zu  probieren. Von alkoholfreien Bier, Weißbier, Rauchbier, Landbier bis hin zum Festbier gab es viel zu Testen.

Zum Schluss möchten wir uns bei unserem Feuerwehr eigenen Braumeister Robert Wunderlich für die
Organisation des Ausfluges bedanken und einen besonderen Dank gilt der Kaiser Bräu in Neuhaus für
die Besichtigung ihrer Brauerei und der anschließenden Verpflegung.